10 receitas incriveis com açafrão da terra que você tem que experimentar.

O açafrão, também conhecido como curcuma, é uma especiaria comum na culinária de muitos países, incluindo Índia, Tailândia, Indonésia e Irã. Tem sido usado há milhares de anos na medicina ayurvédica, uma tradição de saúde natural da Índia, e é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.

A origem exata do açafrão é desconhecida, mas acredita-se que tenha sido cultivado pela primeira vez na região do sul da Ásia, provavelmente na região do Irã. Desde então, sua popularidade se espalhou para outros países da Ásia e para o mundo ocidental.

Existem muitos estudos sobre os efeitos do açafrão no tratamento de doenças, e muitos deles sugerem que a especiaria pode ser eficaz no tratamento de uma variedade de condições, incluindo artrite, depressão, doenças cardiovasculares e câncer. Embora ainda haja muito a ser aprendido sobre os efeitos exatos do açafrão, estes estudos são animadores e sugerem que a especiaria pode ser uma adição valiosa à dieta de quem busca uma vida mais saudável.

O sabor do açafrão da terra é distinto e pouco doce, com notas amargas e picantes. É usado com frequência em pratos como arroz, sopas e ensopados, e pode ser encontrado na forma de pó, cápsulas ou tintura. Quando adicionado a receitas, o açafrão da terra fornece uma cor vibrante e um sabor único que é difícil de encontrar em outras especiarias.

Em resumo, o açafrão da terra é uma especiaria versátil e saudável que tem sido usada há milhares de anos na culinária e na medicina. Embora ainda haja muito a ser aprendido sobre seus efeitos exatos, estudos sugerem que pode ser eficaz no tratamento de uma variedade de condições de saúde.

Se você está procurando maneiras de incorporar mais açafrão da terra em sua dieta, confira as seguintes 10 receitas deliciosas que separamos pra você:

1. Arroz com Açafrão e Frango

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz
• 1 colher de sopa de açafrão
• 2 peitos de frango cortados em cubos
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem, adicionando o açafrão da terra ou curcuma durante o cozimento.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione os cubos de frango. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Frite os cubos de frango até ficarem dourados por todos os lados.
4. Sirva o arroz com o frango grelhado por cima.

2. Sopa de Abóbora com Açafrão

Ingredientes:

• 1 abóbora cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de açafrão da terra ou curcuma
• 4 xícaras de caldo de galinha
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios.
2. Adicione a abóbora e o açafrão da terra ou curcuma, misturando bem.
3. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver.
4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Bata a sopa com um mixer até ficar homogênea.
7. Sirva quente.

3. Salada de Quinoa com Açafrão

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 pepino cortado em cubinhos
• 1 tomate cortado em cubinhos
• 1 colher de sopa de açafrão da terra ou curcuma
• 1 colher de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a quinoa, o pepino, o tomate, o açafrão da terra ou curcuma e o azeite.
2. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
3. Sirva a salada fresca.

4. Frittata de Açafrão e Espinafre

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 xícara de espinafre picado
• 2 colheres de sopa de açafrão
• 1/4 xícara de queijo ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione o espinafre. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Frite o espinafre até ficar macio.
4. Em uma tigela, misture os ovos, o espinafre refogado, o açafrão da terra ou curcuma e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Despeje a mistura de ovos na frigideira e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que a frittata esteja firme.
6. Sirva a frittata quente ou fria.

5. Pimentões Recheados com Açafrão

Ingredientes:

• 4 pimentões cortados ao meio e sem sementes
• 1 xícara de arroz cozido
• 1 xícara de frango ou carne moída
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de açafrão da terra ou curcuma
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.
3. Adicione o frango ou carne moída e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Frite até que o frango ou carne estejam dourados. Adicione o arroz e o açafrão da terra ou curcuma, misturando bem. 5. Recheie os pimentões com a mistura de arroz e frango/carne moída.

6. Coloque os pimentões recheados em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que os pimentões estejam macios.
7. Sirva quente.

6. Omelete com Açafrão

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de açafrão da terra ou curcuma
• 1/4 xícara de queijo ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture os ovos, o açafrão da terra ou curcuma e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e despeje a mistura de ovos.
3. Frite até que a omelete esteja firme.
4. Vire a omelete com ajuda de uma espátula e frite por mais alguns segundos do outro lado.
5. Sirva quente.

7. Curry de Frango com Açafrão

Ingredientes:

• 4 peitos de frango cortados em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de açafrão da terra ou curcuma
• 1 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione o frango e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Frite até que o frango esteja dourado por todos os lados.
4. Adicione o açafrão da terra ou curcuma e misture bem.
5. Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que o frango esteja macio.
6. Sirva o curry com arroz basmati.

8. Açafrão e Linguine de Camarão

Ingredientes:

• 1 pacote de linguine
• 1 xícara de camarões limpos
• 2 colheres de sopa de açafrão da terra

• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Frite até que os camarões estejam rosados por todos os lados.
5. Adicione o açafrão da terra ou curcuma, misturando bem.
6. Adicione o vinho branco e deixe ferver por cerca de 1 minuto.
7. Adicione o creme de leite e misture bem.
8. Sirva o molho sobre o linguine cozido.

9. Batata Assada com Açafrão da Terra

Ingredientes:

• 4 batatas cortadas em cubinhos
• 2 colheres de sopa de açafrão
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture as batatas, o açafrão da terra ou curcuma e o azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Disponha as batatas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que estejam macias e douradas.
4. Sirva as batatas quentes.

10. Torta de Legumes com Açafrão

Ingredientes:

• 1 massa de torta pronta
• 2 colheres de sopa de açafrão da terra ou curcuma
• 1/2 xícara de cenoura cortada em cubinhos
• 1/2 xícara de abobrinha cortada em cubinhos
• 1/2 xícara de tomate cortado em cubinhos
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture os legumes, o açafrão da terra ou curcuma e o azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. 3. Disponha a massa de torta em uma forma e adicione a mistura de legumes.

4. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
5. Sirva a torta quente.

Estas são apenas algumas das muitas receitas que você pode fazer com açafrão da terra ou curcuma. Além de saborosas, estas receitas também são saudáveis e ajudam a incorporar mais esse superalimento em sua dieta. Experimente essas receitas hoje mesmo e descubra por si mesmo por que o açafrão da terra ou curcuma é tão popular e apreciado por todo o mundo!